Weihnachtsrezept

Spekulatius-Tiramisu mit Himbeeren

Zwei Gläschen gefüllt mit Spekulatius, Tiramisu und Himbeeren auf einem Holztisch drapiert.
Auch für Weihnachten ist eine Tiramisu-Variation etwas Feines. (Foto: ©stock.adobe.com/Anne DEL SOCORRO)
Tiramisu ist ein echter Nachtisch-Klassiker, und auch für Weihnachten haben wir eine passende Variation parat: mit Spekulatius und Himbeeren. Zum Rezept ... 
Freitag, 29.11.2024, 12:00 Uhr, Autor: Sandra Lippet

Das klassische Weihnachtsgebäck ist nicht so dein Fall? Dann haben wir etwas viel besseres für dich: festliches Tiramisu! 

Du brauchst (für 4 Portionen):

  • 330 ml Schlagsahne
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Quark
  • 90 g brauner Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 400 g Spekulatius
  • 500 g TK-Himbeeren, abgetropft und aufgetaut
  • n.B. Kakaopulver oder Puderzucker zum Bestreuen

Und so geht’s:

  1. Schlage die Sahne fest und rühre ihr die Mascarpone, den Quark, Zucker und Vanillezucker unter.
  2. Bestreiche den Boden einer Form (am besten rechteckig) mit der Schlagcreme.
  3. Lege dann eine Schicht Spekulatius auf und drücke sie etwas in die Creme.
  4. Verteile darüber eine Schicht Himbeeren.
  5. Wiederhole das Schichten von Schlagcreme, Spekulatius, Himbeeren so lang bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Vorsicht: die letzte Schicht sollte Creme sein!
  6. Bestreue dann dein Tiramisu mit etwas Kakaopulver oder Puderzucker - was dir lieber ist.
  7. Stelle das fertige Gericht für ein paar Stunden kalt, damit die Spekulatius aufweichen können.

... und fertig, Mahlzeit!

(Chefkoch/SALI)

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