Aufwärmen
Rote Linsen Curry mit Süßkartoffeln
Was zum Aufwärmen ist in der kalten Jahreszeit immer gut, ein Linsen-Curry ist noch besser. Und wir haben das passende Rezept für dich!
Du brauchst (für 3 Portionen):
- 450 g Süßkartoffeln
- 1 große Paprikaschote
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln (mittelgroß)
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Currypulver
- 2 TL Kurkumapulver
- 1 TL Garam Masala
- 200 g rote Linsen
- 500 ml Kokosmilch
- 250 ml Gemüsebrühe
- n. B. Salz und Pfeffer
Und so geht’s:
- Schäle die Süßkartoffeln, die Zwiebel und den Knoblauch und würfle sie zusammen mit der Paprikaschote.
- Gib das Olivenöl in einen großen Topf und schwitze dann die Zwiebeln in ihm an, bis sie glasig sind.
- Drücke die Knoblauchstücke durch eine Knoblauchpresse in den Topf, brate sie kurz mit an und gib dann die Süßkartoffeln und Paprika mit dazu.
- Gib dann das Tomatenmark und die Gewürze mit dazu, lasse sie ebenfalls kurz anbraten und pack dann die Linsen mit in den Topf.
- Gieße alles mit der Kokosmilch und der Gemüsebrühe auf und lass das Ganze ca. 25 min auf mittlere Stufe köcheln.
... fertig, Mahlzeit!
(Chefkoch/SALI)
