Easy backen

Krümelmonster Muffin – Rezept

Nicht nur ein Hingucker auf Kindergeburtstagen: die Krümelmonster-Muffins. Wie du super leicht selbst welche machen kannst? Sieh dir das Rezept an. 
Donnerstag, 23.02.2023, 12:03 Uhr, Autor: Sandra Lippet
Ein Krümelmonster-Muffin auf einem weißen Teller.
Für mehr Farbe beim Backen... (Foto: © stock.adobe.com/Alvaro)

Du brauchst:

  • 2 Eier oder Eiersatz
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1/8 Liter Rapsöl
  • 75 g saure (vegane) Sahne
  • 200 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 50 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g weiße (vegane) Schokolade
  • 24 Stk. braune (vegane) Schokolinsen
  • 250 g Puderzucker
  • 75 g (veganer) Frischkäse
  • 1 TL Zitronensaft
  • 12 Stk. Kekse, z.B. Schokocoockies
  • n.B. blaue Lebensmittelfarbe
  • 12 Stk. Papierförmchen

Und so geht’s:

  1. Verrühre Eier, Zucker, Vanillezucker, Öl und saure Sahne.
  2. Vermische Mehl, Backpulver und Nüsse und rühre sie unter.
  3. Lege das Muffinblech (12 Mulden) mit Papierbackförmchen aus und verteile den Teig darin.
  4. Backe sie dann im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten. Nimm sie dann heraus und lasse sie auskühlen.
  5. Hacke die weiße Schokolade und schmelze sie über einem heißen Wasserbad.
  6. Fülle dann die Schokolade in einen Gefrierbeutel, schneide eine kleine Ecke ab. Spritze 24 Schokokreise (ca. 2 1/2 cm Durchmesser) auf ausgelegtes Backpapier und lege je 1 Schokolinse darauf. Lasse alles trocknen.
  7. Verrühre Puderzucker, Frischkäse und Zitronensaft und färbe es mit der Speisefarbe. Fülle die Masse dann in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle.
  8. Schneide die fertig gebackenen Muffins auf einer Seite keilförmig ein und stecke je 1 Keks hinein.
  9. Spritze die Frischkäsecreme als kleine Tuffs dicht an dicht auf die Muffins und stelle sie danach kalt.
  10. Löse die Schokokreise vom Backpapier und steck sie auf die Muffins, damit Krümelmonster entstehen. Stelle die Muffins bis zum Servieren kalt.

...und fertig – Guten!

(Chefkoch/SALI)

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