Gesundes Rezept
Kichererbsen Salat
Salat muss nicht langweilig sein. Wir haben ein schnelles Salat-Rezept mit Kichererbsen und Granatapfelkernen für dich. Probier’s gleich mal aus!
Du brauchst (für ca. 4 Portionen):
- 300 g gekochte oder eingelegte Kichererbsen
- 1/2 Bund Minze
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 rote Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Granatapfel
- 1 Zitrone
- 1 EL Honig
- n. B. Olivenöl
- 1 EL Kreuzkümmelpulver
- n. B. Salz und Pfeffer
Und so geht’s:
- Schneide die Zwiebel und die Karotten in Streifen und schwitze beides zusammen mit dem Kümmel in etwas Olivenöl an.
- Karamellisiere es dann mit dem Honig und brate es so lange bis die Karotten durch, aber noch bissfest sind.
- Gib die Kichererbsen dazu und schmecke alles mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
- Hacke die Kräuter klein, öffne den Granatapfel und gib die Kerne zusammen mit den gehackten Kräutern zu den Karotten und Co.
- Mische alles nochmal in einer großen Salatschüssel durch und verteile den Inhalt dann in 2 - 4 Portionen.
... fertig, Guten!
(Chefkoch/SALI)
